Gelato Festival World Masters, in finale un gelatiere reggino con un gusto a base di begamotto

C'è anche un reggino tra i migliori otto gelatieri italiani che si sono classificati nella semifinale di Gelato Festival World Masters che si è svolta a Bologna il 25 ottobre, nel Campus della Carpigiani Gelato University,  a cui hanno partecipato 102 gelatieri da 16 regioni italiane.

Lui è Salvatore Ravese della gelateria Garden di Gioia Tauro che ha conquistato la giuria con il gusto “Bacio dei due Mari”. Si tratta di un gelato realizzato con miele di Sulla biologico di Calabria, con sentori di caffè di pura arabica e bergamotto di Reggio Calabria, accompagnati da granella di torrone Igp di Bagnara Calabra.

Le selezioni italiane sono state a oggi 24 ed hanno coinvolto quasi 600 gelatieri, il percorso di selezione continuerà fino al 2025 e prevede di coinvolgere 5000 artigiani in tutto il mondo per decretare il campione mondiale. A Bologna, nel Campus della Carpigiani Gelato University, si è svolta la prima semifinale Italiana a cui hanno partecipato 102 gelatieri da 16 regioni italiane.

L’arduo compito di selezione sulla base dei criteri di preparazione tecnica, gusto e presentazione è stato affidato ad una giuria tecnica di livello internazionale composta da: Cinzia Otri, maestra di gelateria; Silvana Vivoli, maestra di gelateria; Giancarlo Timballo, maestro gelatiere e Presidente della Coppa del Mondo della Gelateria; Sergio Dondoli, maestro gelatiere e membro del Comitato della Coppa del Mondo della Gelateria; Santi Palazzolo, maestro pasticcere e gelatiere e vice presidente Ampi – Accademia maestri pasticceri italiani; Eugenio Morrone, maestro gelatiere e campione del mondo di Gelateria 2020; Ciro Chiummo, pasticcere e campione del mondo di Gelateria 2020; Andrea Soban, maestro gelatiere.

Ecco gli 8 gelatieri finalisti italiani in ordine alfabetico

• Alessandro Cesari della Gelateria Sablé Gelato di Bologna con il gusto “Favo e Fiori”. Descrizione: Gelato realizzato con latte proveniente da vacche di razza Guernsey infuso con camomilla, variegato con miele e favo millefiori autoprodotto e fiori eduli.
• Roberto Di Loreto della Gelateria Tiziano di Silvi (TE) con il gusto “Fantasie di Liquirizia”. Descrizione: Gelato di crema, infusione di vaniglia, zafferano e anice stellato variegato con caramello di liquirizia e pinoli caramellati.
• Gabriele Fiumara di California Café a Santa Teresa di Riva (ME) con il gusto “Caro Papà”. Descrizione: Gelato di crema pasticcera variegato con mele caramellate e croccante di Sbrisolona mantovana.
• Oscar Nassa della Gelateria LaPecoraNera di Brescia con il gusto “Re Desiderio”. Descrizione: Gelato al mascarpone aromatizzato al latte di mandorle con armellina, variegatura all’albicocca con crumble di mandorla, pistacchio e scorze di lime.
• Salvatore Ravese della gelateria Garden di Gioia Tauro (RC) con il gusto “Bacio dei due Mari”. Descrizione: Gelato realizzato con miele di Sulla biologico di Calabria, con sentori di caffè di pura arabica e bergamotto di Reggio Calabria, accompagnati da granella di Torrone IGP Di Bagnara Calabra.
• Alessio Santarsiero del Tiri Bakery e Cafè di Potenza con il gusto “Panettone Tutto L’Anno”. Descrizione: Gelato di crema al panettone con salsa all’arancia, uvetta candita e crumble alle mandorle.
• Francesco Simone Sodano della Gelateria Is Pop di Pomigliano D’Arco (NA) con il gusto “Sale e Olio”. Descrizione: Gelato all’olio Evo con sale Maldon e meringhe al cacao amaro
• Guido Zandonà della Gelateria Ciokkolatte – Il Gelato Che Meriti di Padova con il gusto “Caramello salato al burro superiore”. Descrizione: Gelato al caramello salato con burro superiore zangolato entro 24 ore dalla mungitura.

A tutti e gli 8 gelatieri finalisti lo sponsor Hiber ha consegnato un Golden Ticket per l’acquisto di attrezzature. Un premio speciale per il “Miglior Storytelling” è stato assegnato dalla stampa specializzata a Loredana Di Nunzio della Gelateria La Dolce Vita di Vasto Marina con il gusto “Persuasione”. All’artigiana abruzzese in regalo un Coolbox di Ifi, la valigia professionale refrigerata per portare il gelato ovunque.

Gli 8 gelatieri vincitori di questa prima semifinale accedono alla Finale Italiana di Gelato Festival World Masters nel 2025. Una seconda semifinale è in programma nel 2025 in cui saranno selezionati gli altri 8 che andranno a comporre la rosa di 16 finalisti italiani.

Gelato Festival World Masters è il principale torneo internazionale di categoria con partner Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group. Main sponsor della manifestazione: Ifi, produttore internazionale di vetrine e soluzioni per l’arredamento food retail. Sponsor della manifestazione: Hiber, specialista nella tecnologia del freddo; PreGel, azienda internazionale produttrice di ingredienti per la gelateria, pasticceria e beverage; Filicori Zecchini, torrefazione bolognese, da più di 100 anni al fianco dei migliori professionisti del settore.