Si avvicina la festa di Ognissanti e con essa anche la possibilità di assaporare alcune pietanze tipiche, che i reggini gustano proprio in vista del 1 novembre. I prodotti convenzionali diffusi per celebrare tale ricorrenza sono due, le ossa di morto e la frutta martorana. 

"Si tratta dei due dolci più indicati per il giorno di tutti i Santi" racconta Angelo Musolino, pasticcere reggino e presidente di Conpait (Confederazione pasticceri italiani). 

"Le prime, a Reggio dette anche ossa i mortu, sono composte da farina, zucchero e dall'aroma di garofano. - Prosegue - Il loro nome deriva proprio dal fatto che, una volta terminate, assumono le sembianze di vere e proprie ossa". 

La frutta martorana, invece, secondo la tradizione è una pietanza di origine siciliana, legata alla storia delle monache di Mazzarano". "In realtà la provenienza non è riconducibile solo ad una tradizione palermitana - specifica Musolino - perchè tale pasto possiede anche origini arabe. La creazione - infatti - in passato era associata alla realizzazione di stampi e fruttini". 

"Da ieri (28 ottobre), prima del weekend lungo che porterà alla celebrazione del giorno di Ognissanti, il lungomare di Reggio Calabria ospita alcuni stand presso cui è possibile gustare queste due particolarità - racconta il presidente di Conpait - è prevista la presenza di altri prodotti tipici locali come i torroncini, il torrone croccante Taurianova e tanti altri. Oggi è la volta della - già citata - frutta martorana e del torrone gelato; domenica dell'immancabile bergamotto". 

Qual è il prodotto giusto per ogni occasione

"Questo è un periodo favorevole per il bergamotto di Reggio Calabria, infatti è molto utilizzato sia in pasticceria, che in gelateria e gastronomia. Personalmente è da vent'anni che realizzo un dolce chiamato bergamotta" prosegue il maestro Musolino. 

"Al fine di realizzare delle pietanze ottime - per qualsiasi occasione - è possibile utilizzare varie tipologie del prodotto: il femminello, il fantastico - di maggiori dimensioni rispetto al primo - ma anche il castagnaro, utile in pasticceria per realizzare dei canditi con cui decorare e donare ancora più gusto ai dolci. 

"Proprio grazie alla bontà di tutti questi cibi tipici, noi pasticceri - reggini e calabresi - abbiamo sempre di più la possibilità di rappresentare il nostro territorio all'esterno - conclude - la prossima occasione sarà la fiera Sigep che si terrà a Rimini dal 21 al 25 gennaio 2023".