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Primi piatti

'Nduja e funghi, esplosione di gusto nei paccheri con la salsiccia

Piatto ricco e dai sapori decisi. La ricetta che vi stupirà

Avete voglia di un'esplosione di gusto senza precedenti? Allora non potete rinunciare a preparare un piatto che vi lascerà senza parole. Stiamo parlando dei paccheri con funghi e  salsiccia con l'aggiunta di un ingrediente speciale simbolo della Calabria e naturalmente di Reggio Calabria: la 'nduja. In questo piatto i sapori tradizionali e i prodotti del territorio si incontrano per un successo assicurato.

Ingredienti

300 grammi salsiccia

500 grammi funghi champignon

1 cipolla 

olio di oliva quanto basta

mezzo bicchiere vino rosso 

200 grammi di paccheri

un cucchiaio di 'nduja 

prezzemolo quanto basta 

4 cucchiai di parmigiano (in alternativa pecorino)

Preparazione

Si comincia dal condimento. In una padella bisogna fare un soffritto con cipolla e olio e cucinare a fiamma bassa. Successivamente bisogna aggiungere la salsiccia sbriciolata e privata del budello. Si procede poi aggiungendo, un paio di minuti dopo,  il vino e facendo evaporare l'alcol. A questo punto è arrivato il momento di aggiungere al sugo la 'nduja  e un bicchiere di acqua di cottura della pasta, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per  10 minuti. A parte bisogna pulire i funghi e lavarli,  asciugarli e affettarli. Nel momento in cui vedrete che la salsiccia sarà  ben cotta vanno uniti i funghi e il trito di prezzemolo. Cucinare il sugo fino a quando i funghi non saranno cotti. A cottura ultimata aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare. Nel frattempo preparare la pasta e scolare al dente. Saltare i paccheri per qualche minuto con il sugo preparato  e servire la pasta ben calda. I vostri paccheri con 'nduja salsiccia e funghi sono pronti. Buon appetito!

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