La 'nduja calabrese è il miglior salume al mondo per TasteAtlas, noto portale online che si occupa pincipalmente di gastronomia. Una selezione, che ha riguardato ogni tipo di alimento, ha manifestato la provenienza dei migliori cibi che si possono gustare sul pianeta.  

Secondo la classifica stilata, nella sezione riservata ai salumi, il tipico prodotto della nostra regione arriva davanti allo slovanski kulen croato, al chisco de tineo spagnolo, al kabonosy straropolskie polacco e al csabai kolbász ungherese. 

La classifica

1. Nduja - 4.7
2. Slavonski kulen - 4.6
3. Chosco de tineo - 4.6
4. Kabanosy Staropolskie - 4.5
5. Csabai kolbász - 4.5

In realtà, è tutto il Bel Paese ad aver primeggiato nella selezione. L'Italia domina incontrastata nella scelta dei migliori formaggi: cinque su cinque sono made in Italy.

Buona è anche la presenza tricolore nella categoria dei prosciutti, seconda subito dopo la Spagna. Ma non solo, per la testata web internazionale, il miglior vino al mondo è il Nero d'Avola; mentre due su cinque sono i liquori meritevoli di riconoscimento.

Nduja, storia di un territorio

La 'nduja - sostanzialmente - è un insaccato tipico della regione Calabria, di consistenza morbida e dal gusto particolarmente piccante. l nome è collegato ad altri due particolari tipi di insaccato costituiti da carne e spezie: il piemontese salam dla duja e la francese andouille, da cui la 'nduja prende il nome. Tutti questi termini traggono origine dal latino "inductilia" («cose pronte per essere introdotte», da "inducere").

Il processo realizzativo parte dalla accurata selezione dei suini e si afferma con l'aggiunta esclusiva di materie prime semplici e naturali. La ‘Nduja otterrà, così, il color ruggine, e la consistenza tipica tali da renderla unica nel panorama degli insaccati italiani.